電話(huà):0898-67585211
地址:海南省澄邁縣福山咖啡文化風(fēng)情真中心廣場(chǎng)3A樓
咖啡豆如何保存
發(fā)布時(shí)間:2024-03-18 10:31:37 點(diǎn)擊次數:99
密封
密封是保存咖啡豆的主要條件,讓咖啡豆減少與氧氣接觸,氧化反應是咖啡豆風(fēng)味的一大殺手,會(huì )瞬間降低咖啡豆的風(fēng)味,所以,密封是必不可少的因素。
低溫環(huán)境
低溫也是保存咖啡豆重要因素之一,咖啡豆一旦處于高溫狀態(tài),會(huì )極大程度的影響咖啡的風(fēng)味,并且高溫狀態(tài)下的咖啡豆會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳,在密封的情況下,可能會(huì )爆開(kāi)罐子甚至是包裝袋,我們通??吹?,在裝咖啡豆的袋子中會(huì )有一個(gè)單向透氣閥,因為剛烘焙好的咖啡豆還會(huì )釋放大量二氧化碳,這就是排出二氧化碳用的。
避光
這里的避光,避的是太陽(yáng)光,在陽(yáng)光照射下,有些微生物會(huì )迅速的繁殖。
干燥
咖啡豆必須要處于干燥的環(huán)境,潮濕的環(huán)境會(huì )讓咖啡豆緩慢地進(jìn)入到萃取狀態(tài),同樣也會(huì )導致咖啡風(fēng)味的流失。
咖啡豆不要磨成粉
最后,咖啡豆千萬(wàn)不要磨成粉再去保存,因為咖啡粉的接觸面會(huì )比咖啡豆來(lái)的多,所以氧化的速度也會(huì )比咖啡豆快,氧化速度一快就會(huì )加快風(fēng)味的流失,所以咖啡豆要在沖煮之前再磨成粉是最好的。
轉載:互聯(lián)網(wǎng)