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咖啡豆如何保存
發(fā)布時(shí)間：2024-03-18 10:31:37 點(diǎn)擊次數：99
密封
密封是保存咖啡豆的主要條件，讓咖啡豆減少與氧氣接觸，氧化反應是咖啡豆風(fēng)味的一大殺手，會(huì )瞬間降低咖啡豆的風(fēng)味，所以，密封是必不可少的因素。
低溫環(huán)境
低溫也是保存咖啡豆重要因素之一，咖啡豆一旦處于高溫狀態(tài)，會(huì )極大程度的影響咖啡的風(fēng)味，并且高溫狀態(tài)下的咖啡豆會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳，在密封的情況下，可能會(huì )爆開(kāi)罐子甚至是包裝袋，我們通?？吹?，在裝咖啡豆的袋子中會(huì )有一個(gè)單向透氣閥，因為剛烘焙好的咖啡豆還會(huì )釋放大量二氧化碳，這就是排出二氧化碳用的。
避光
這里的避光，避的是太陽(yáng)光，在陽(yáng)光照射下，有些微生物會(huì )迅速的繁殖。
干燥
咖啡豆必須要處于干燥的環(huán)境，潮濕的環(huán)境會(huì )讓咖啡豆緩慢地進(jìn)入到萃取狀態(tài)，同樣也會(huì )導致咖啡風(fēng)味的流失。
咖啡豆不要磨成粉
最后，咖啡豆千萬(wàn)不要磨成粉再去保存，因為咖啡粉的接觸面會(huì )比咖啡豆來(lái)的多，所以氧化的速度也會(huì )比咖啡豆快，氧化速度一快就會(huì )加快風(fēng)味的流失，所以咖啡豆要在沖煮之前再磨成粉是最好的。
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